sábado, 23 de julio de 2011

Pan y aceite ¡casi ná!



Esta mañana ha sido otro día para recordar con Paco. Nos hemos levantado bien temprano, concretamente a las seis, para hacer un poco de deporte, montados en una bici me ha llevado JC por un camino que descubrió ayer, me dijo que era muy llanito y eso me convenció ¡buafff y voy yo y me lo creo, lo que me ha costado seguirle el ritmo! La verdad es que...

martes, 5 de julio de 2011

Preparando masa de croissant

Muchas tardes mientras La Tahona está cerrada Paco elabora cosas en el obrador para el día siguiente, masas que fermentan y necesitan su reposo, magdalenas o bizcochos.


El otro día mismo nos invitó Paco a tomar café, nos dijo que lo mismo llegábamos a tiempo de comernos un croissant calentito, aunque con los 37º que estaban cayendo esa palabra gustaba poco. Ilusionados y con cámara en mano nos presentamos antes de tiempo y lo pillamos haciendo la masa, justo cuando agregaba la mantequilla, después llegó el turno de los dobleces pertinentes para su perfecto acabado laminado.